Lịch sử phát triển Trường có tiền thân là Sơ cấp Kế toán – Tài chính Minh Hải, được thành lập năm 1976. Ngày 13/8/1984, theo Quyết định số 169/QĐ-UB, trường được đổi tên thành Trung học Kinh tế Minh Hải. Đến năm 1997, tỉnh Bạc Liêu được tái lập nên trường lại tiếp tục được mang cái tên mới là Trung học Kinh tế – Kỹ thuật Bạc Liêu theo quyết định của Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu ngày 24/12/1997. Năm 2014, trường Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Bạc Liêu chính thức được thành lập.
Mục tiêu phát triển Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Bạc Liêu quyết tâm phấn đấu đến năm 2030 trở thành cơ sở giáo dục nghề nghiệp đa ngành, phát triển đạt chuẩn quốc gia và quốc tế. Nâng cấp chất lượng đội ngũ cán bộ cũng như cơ sở vật chất nhằm đảm bảo chất lượng giáo dục, đáp ứng nhu cầu mở rộng thị trường lao động.
Đội ngũ cán bộ Nhà trường sở hữu đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm lâu năm và kiến thức chuyên môn vững chắc. Họ làm việc với đầy sự nhiệt huyết để góp phần xây dựng thương hiệu Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Bạc Liêu ngày một uy tín và chất lượng hơn trong hệ thống giáo dục.
Cơ sở vật chất Cơ sở đào tạo của trường hiện tọa lạc tại đường Cách mạng Tháng 8 và Số 10 Tôn Đức Thắng của tỉnh Bạc Liêu. Ngoài ra, trường đầu tư xây dựng khu trung tâm thực hành đầy đủ thiết bị hiện đại dành cho sinh viên tại ấp Nước mặn, xã Hưng Hội, Huyện Vĩnh Lợi, Bạc Liêu.
