Lịch sử phát triển Tiền thân là trường Cao đẳng Kinh tế và Kỹ Thuật Sài Gòn được thành lập vào năm 2000 theo quyết định số 3502/QĐ-BGDĐT. Sau đó 20/09/2007, trường đổi tên thành Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn theo Quyết định số 5983/QĐ-BGDĐT của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT.
Mục tiêu phát triển Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn đề ra mục tiêu đào tạo, bồi dưỡng sinh viên trở thành những cán bộ có kiến thức và kỹ năng thực hành ở trình độ Cao đẳng, Trung cấp Chuyên nghiệp và Kỹ thuật viên cao cấp thuộc các lĩnh vực Kinh tế – Kỹ thuật và Khoa học Công nghệ. Ngoài ra, trường còn đào tạo liên thông từ Trung cấp chuyên nghiệp lên Cao đẳng, Đại học; liên kết với các trường Đại học danh tiếng của Mỹ, Canada, Anh, Pháp, Úc,… nhằm tổ chức du học cho học sinh sinh viên.
Đội ngũ cán bộ Đội ngũ giảng viên trực thuộc Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn không những có vốn kiến thức chuyên môn vững vàng mà còn dày dặn kinh nghiệm trong công tác giảng dạy. Đa số giảng viên của trường có trình độ Thạc sĩ, Tiến sĩ, Giáo sư, đã giảng dạy và làm công tác quản lý ở các trường Đại học danh tiếng trong và ngoài nước như: ĐH Bách Khoa HN, ĐH Bách Khoa TP.HCM, ĐH Quốc gia TP.HCM, ĐH Kinh tế TP.HCM, ĐH Feibry (Đức), ĐH Grenoble (Pháp),…
Cơ sở vật chất Văn phòng trường Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn nằm ngay tại trung tâm TP.HCM với diện tích 3000m2. Ngoài ra, trường còn đang xây dựng thêm cơ sở mới trên diện tích lên đến 20ha tại Khu Công nghiệp Tây Bắc Củ Chi, TP.HCM. Các công trình của nhà trường như giảng đường, xưởng thực hành, phòng thí nghiệm được trang bị, đầu tư đồng bộ và hiện đại, khu liên hợp thể dục thể thao đa năng rộng rãi, thoáng mát phục vụ nhu cầu giải trí, sinh hoạt của sinh viên.
